エステル化とけん化

［ａ］酢酸エチルの合成
（１）乾いた太い試験管に、酢酸８ｍｌと濃硫酸２ｍｌをこの順に入れて振り混ぜる。
（２）これにエタノール８ｍｌを加えて振り混ぜ、２００ｍｌビーカーに湯を７分目とっ
てこれに３分ほど浸ける。
（３）他方で炭酸ナトリウム４ｇを計り、また３００ｍｌビーカーに水約３０ｍｌと氷１
ブロック（１０〜２０ｇ）を入れて待つ。
（４）反応混合物をビーカーに注ぎ、少しずつ炭酸ナトリウムを加えて振り混ぜる。
注意：一度に加えすぎると、しぶきが飛んだり泡が噴きこぼれたりしてできた酢酸エチル
　　　が失われる。
（５）泡がほぼ収まったら全体をもとの試験管にもどす。
（６）２層に分かれ上層が酢酸エチルなので、これをピペットで採って脱脂綿に染み込ま
せ、広告のカラー印刷を拭き取ってみる。
［ｂ］やし油から石けんをつくる
（１）太い試験管に５ｍｏｌ/ｌ水酸化ナトリウム１０ｍｌとエタノール１０ｍｌを入れて
振り混ぜる。
（２）これにやし油１０ｍｌを加える。
（３）この試験管をさかんに振り混ぜながら、断続的に中火で加熱し、反応混合物が少し
沸とうないしその直前の状態であるように維持する。
参考：指に「ジリジリ」という感触があったら炎から離して振り続ける。混合すると反応
　　　熱で温度が上昇することもあるが、沸とうしないとみるや試験管を炎に入れる。
（４）混合物が一層になって透明になってからさらに３分以上、同様の加熱を続ける。そ
のあと、少しエッセンスを加える。
（５）他方で２００ｍｌビーカーに水約５０ｍｌを入れ、ポりコップで食塩１８ｇを計っ
て加え、ガラス棒でかき混ぜて溶解させておく（全部が溶けなくてもかまわない）。
（６）この飽和食塩水に反応混合物を注いでかき混ぜる。
（７）温度が下がると全体がペースト状になるので、これで手を洗ってみよう。
（８）残った石けんはそのまま教卓にもどす。
林 正幸と主万子の始めの ホームページ（to our initial Home Page） にもどる。